DIETA SU MISURA CONTROLLANDO LA GLICEMIA

La nuova dieta personalizzata, pungendo il dito

Niente test del Dna. Per menu personalizzati basta pungersi un dito come chi ha il diabete. Lo affermano due scienziati israeliani in un libro appena uscito. Ma funziona? l medico Eran Elinav e l’informatico Eran Segal, del prestigioso Weizmann Institute of Science israeliano, non hanno dubbi: la messa a punto di una dieta mirata, per mantenersi sani e in peso forma, parte dalla misurazione della glicemia postprandiale (la quantità di zuccheri in circolo dopo che abbiamo mangiato). I due ricercatori si rifanno al principio dell’indice glicemico (per dimagrire occorre preferire…

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