Menta: benefici e proprietà

Menta benefici e proprietà

La menta, dal sapore forte e fresco, non è solo gustosa e rinfrescante ma anche ricca di proprietà curative per il nostro organismo. La menta (Mentha piperita) è un erba aromatica perenne e resistente anche alle rigide temperature invernali. È facile coltivarla in casa, in giardino o in vaso, in modo da poter avere sempre a portata di mano le sue foglie fresche e profumate: predilige l’esposizione al sole e frequenti innaffiature. La menta è composta principalmente da: acqua, fibre, proteine, molti minerali (calcio, potassio, magnesio, rame, manganese, fosforo, sodio, zinco,…

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Zucchine tra proprietà e benefici

Zucchine tra proprietà e benefici

Zucchine tra proprietà e benefici La pianta delle zucchine, Cucurbita Pepo, è un’erbacea rampicante, predilige un clima mite ed appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, che comprende anche melone, cetriolo e zucca. I frutti, dalle numerose forme, superfici e varietà, sono generalmente verdi ma sfumano anche nelle tonalità del bianco e giallo. Le zucchine sono presenti sul mercato tutto l’anno ma il loro periodo di raccolta coincide con la primavera/estate. È sempre consigliabile preferire il naturale periodo di maturazione per godere pienamente dei benefici nutritivi ed anche economici (a tal proposito,…

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Fragole: un falso frutto ricco di proprietà

fragole usi e benefici

La leggenda vuole che siano nate dalle lacrime di Venere, dea dell’amore, versate sulla tomba di Adone, suo innamorato, e di quella passione rimase un frutto dalla forma e dal colore del cuore. Col passare del tempo e delle tradizioni, le fragole sono state protagoniste indiscusse di ricette, rimedi, perfino di memorabili scene di film famosi e testi di canzoni che hanno cambiato la storia della musica. Origini Le fragole nascono spontaneamente nei boschi europei, così come in quelli dell’ America centrale, in zone favorite da clima temperato. Quelle che…

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La Vitamina D e alimentazione

Vitamina D e alimentazione

Risale ai primi anni dell’900 la scoperta e le ricerche relative alla vitamina D, definizione con cui si sottintende un gruppo di pro-ormoni liposolubili che comprende 5 diverse vitamine (D1-D2-D3-D4-D5). Soggetti affetti da rachitismo, trovarono beneficio e miglioramento dopo l’esposizione al sole. Da questo episodio si capì che la sintesi di questa vitamina avviene principalmente a livello cutaneo (tramite l’azione del sole), solo in seguito si individuarono una serie di alimenti che ne favorivano l’ assorbimento. L’importanza della Vit D La vitamina D risulta molto importante per: – il metabolismo…

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Miele di Manuka: l’oro liquido

Miele di manuka

Definito da alcuni “Oro liquido”, oggetto costante di analisi e studio da parte degli scienziati, il miele di Manuka ha le stesse caratteristiche del miele comune ma potenziate ed amplificate tanto da essere considerato un farmaco naturale, utile per prevenire, contrastare e combattere infezioni batteriche di diversa natura. Origini La Manuka, proviene dalle terre incontaminate della Nuova Zelanda. Risale al 1981 la scoperta, da parte del biochimico gallese Peter Molan, delle sorprendenti proprietà antisettiche e cicatrizzanti del miele di Manuka, determinate dall’alta percentuale di metilgliossale (MGO), il principio attivo che…

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Gomasio come alternativa al sale

Gomasio ricetta

Il gomasio (che in giapponese significa “goma” sesamo e “shio” sale) è un condimento di origine asiatica usato in cucina in alternativa al sale. Utilizzando il gomasio per condire potrete ridurre il quantitativo di sale aggiunto alle pietanze senza però rinunciare al gusto. Il sesamo inoltre è ricco di vitamine, grassi insaturi, sali minerali e calcio importantissimi per lo scheletro e per la prevenzione dell’osteoporosi e non solo perchè contiene antiossidanti che aiutano a migliorare le nostre difese immunitarie, regolano il colesterolo e migliorano le funzioni epatiche. Gomasio in autoproduzione…

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Bacche di Goji: i frutti della longevità

Bacche di Goji quante mangiarne

L’antica tradizione della medicina cinese conferisce alle bacche di goji imparagonabili proprietà rigeneranti, curative e antiossidanti: definiti “frutti della longevità”, negli ultimi anni spopolano in occidente fra le star e le persone comuni che ne fanno uso per le blasonate proprietà. Origini Le terre della Cina, del Tibet e della Mongolia sono la culla millenaria del Lycium Barbarum L. pianta che produce bacche rosse dal gusto asprognolo, che si possono consumare fresche, essiccate o spremute e che sono preziose per la salute. La Pianta Il goji appartiene alla famiglia delle…

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Tutti i benefici del limone, l’agrume d’oro

benefici del limone, l’agrume d’oro

Tutti i benefici del limone, l’agrume d’oro Grazie alle sue componenti nutrizionali, il limone è un vero e proprio toccasana per il nostro benessere. Noto come Citrus lemon, albero da frutto appartenente alla famiglia delle Rutaceae, è un agrume dai molteplici utilizzi: terapeutici, in cucina, cosmesi e per la pulizia della casa. Il limone è così composto: 1,1 % di proteine, 0,3 % di grassi, 2,8 % di fibre alimentari, carboidrati, 2,4 % di zuccheri, 92 % circa di acqua e lo 0,2 % di ceneri. 100 grammi di limone hanno…

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Il peperoncino una spezia prodigiosa

Peperoncino e benefici

Si affaccia dai balconi di molte case italiane la pianta del peperoncino che, favorita dal clima temperato del Mediterraneo, cresce, fiorisce e produce i tipici frutti vermiglio, dalla forma oblunga impiegati e apprezzati per il sapore forte e piccante e che da secoli sono ingrediente indispensabile in molte ricette gastronomiche e nei rimedi terapeutici che ne sfruttano le inimitabili proprietà. Origini Pianta dall’origine preistorica e dalla diffusione capillare, le cui tracce sono state rinvenute in siti archeologici di Cile e Messico su reperti datati 7.500 AC.; risalgono al 5000 AC…

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Le nocciole, ricche di virtù benefiche e nutrienti

Le nocciole, ricche di virtù benefiche

Le nocciole, ricche di virtù benefiche e nutrienti Tra gli alimenti più amati è d’obbligo menzionare le nocciole, gustose e ricche di proprietà nutritive per l’organismo. Conosciute già nell’antichità, le nocciole sono i frutti dell’albero di nocciolo, Corylus Avellana, una pianta originaria dell’Europa e dell’Asia.  Maturano, in genere, tra la fine dell’estate e l’inizio dell’autunno e la loro forma varia a seconda della specie. Le loro virtù terapeutiche sono riconducibili soprattutto alla consistente presenza di vitamine fonti di energia benefiche (A, vitamine B1, B2, B3, B5, B6, C, E, K e J),…

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I sostituti del lievito

Come sostituire il lievito

Che cos’è il lievito? Il lievito (Saccharomyces cerevisiae) è un microrganismo appartenente alla famiglia dei funghi, ma anche il più importante per la nostra alimentazione, non si riproduce stando in frigo, ma viene riattivato solo ad alcune temperature, ed ha il compito durante il processo di “lievitazione” di aumentare il volume degli impasti. Tipologie di lievito ed utilizzi Esistono in commercio diverse tipologie di lievito: Lievito di birra fresco: venduto normalmente nei negozi alimentari in classici panetti da 25 g; per garantire una giusta conservazione, il panetto deve essere conservato in frigo e…

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Latte di Canapa benefici e ricetta per realizzarlo in casa

Latte di canapa

Due  semplici ingredienti: semi di canapa biologici e acqua. Un utensile: frullatore e si ottiene una  bevanda vegana  e crudista dalle proprietà inimitabili. Il latte di canapa è poco conosciuto in Italia, molto diffuso negli Usa, conserva le caratteristiche dei semi della pianta (il cui componente psicoattivo è quasi nullo) che lo rendono famoso e indispensabile per chi vuole seguire una dieta sana ed equilibrata. Proprietà nutritive e benefiche Il latte di canapa è costituito da: – circa il 24% di proteine vegetali; – è ricco di amminoacidi necessari per…

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Aglio SI’ ma…. Nero

Aglio nero fermentato

L’aglio (Allium sativum L.) è un bulbo appartenente alla famiglia delle Liliaceae; ha origini asiatiche ed oggi è coltivato in tutto il mondo. Nel nostro paese, si annoverano numerosissime varietà, ma oggi, quello che desta maggior curiosità è: L’aglio Nero. L‘aglio nero fermentato o black allium, non è una varietà particolare di aglio, ma è il classico aglio bianco sottoposto ad un particolare processo alimentare in grado di conferirgli colore e caratteristiche diverse; ha origine nel 2004 in Corea ed in Giappone per poi diffondersi pian piano in America fino ad arrivare…

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La PALEODIETA

PALEODIETA

Proviene dagli Usa ma arriva dalla preistoria, la dieta Paleo (abbreviazione di paleolitico) resa famosa da Loren Cordain, professore nel dipartimento di Salute e Scienze motorie della Colorado State University,  con il libro “The Paleo diet” uscito nel 2002. Cordain, è considerato uno dei maggiori esperti di alimentazione dell’uomo preistorico e sostiene che in quel periodo le abitudini alimentari erano e sono le uniche da seguire per mantenere una buona salute, avere un’ottima forma fisica e combattere l’invecchiamento. Le malattie come l’obesità o l’ipertensione sono il risultato di un regime…

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