Gennaio: Stagionalità in tavola

Gennaio: frutta, verdura e pesce in tavola

Benvenuto Gennaio!! Ebbene sì, il mese più freddo dell’anno è ormai arrivato ed ha già iniziato a metterci alla prova, freddo, piogge e neve hanno ormai ricoperto per intero la nostra penisola, nessuna regione, da nord a sud è stata risparmiata, quindi per affrontare al meglio questo periodo è bene affidarsi ad abiti e piatti caldi di stagione, rispettando come sempre la stagionalità dei prodotti; perchè non vi stancheremo mai di dirvi che consumare frutta e verdura di stagione gioverà non solo alla vostra salute riducendo al minimo il consumo di prodotti ricchi di sostanze chimiche, ma anche al vostro bilancio familiare.

Essendo il mese più freddo dell’anno, non ritroviamo una grande varietà di prodotti, ma fortunatamente, non possiamo lamentarci, perchè le nostre terre non ci lasciano mai senza frutti; per questo tra le verdure possiamo consumare liberamente: Porri, ottimi per insaporire zuppe ma anche per accompagnare formaggi e contorni vari, una fonte naturale di Vit C e dalle proprietà diuretiche, lassative e anticancro; Bietole da coste, Carciofi, Carote, Broccoli, Cavolfiori, Cavoli, tra cui quello Verza: ricco di vitamina A, C, E ed ancora fosforo, calcio, potassio, zolfo e acido folico elemento fondamentale per donne in stato interessante, Cicoria, Finocchi, Patate, Radicchio, Rape dalle proprietà dimagranti, ottime da introdurre nell’alimentazione quotidiana soprattutto dopo le abbuffate natalizie e ancora via libera a Spinaci, Zucche, Indivia belga e riccia, Lattuga e Topinambur. Per la frutta invece, possiamo ancora contare sui colori caldi ed accesi degli agrumi: Arance, Clementine, Limoni, Mandarini, Mandaranci, Pompelmi ma anche Mele, Pere e kiwi.

Sarà per molti una novità, ma anche il pesce ha una propria stagionalità; in questo mese, vi consigliamo l’acquisto di: Alici, Calamari, Seppie, Cefali, Cernia, Dentice, Nasello, Polpo, Ricciola, Rombo, Sarago, Sardina, Scorfano,Sogliola, Spigola e Triglie

Buon Appetito e Buon Anno a tutti voi 🙂

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