Castagne, proprietà nutrizionali e curiosità su questo alimento di stagione

Castagne, proprietà nutrizionali

La castagna è il seme del Castagno, detta anche Castanea sativa, appartiene alla famiglia delle Fagacee. Erroneamente definita come frutto, non è altro che un seme, in quanto il vero frutto è il riccio che la contiene; ha origini incerte ma è presente in Europa, Africa, Asia ed ovviamente in Italia. Il Castagno, è un albero longevo che può raggiungere altezze pari a 30 metri; ieri come oggi, è utilizzato in tutte le sue parti: i fiori, per produrre miele dal sapore più aromatico, vengono utilizzati come mangime per api, le foglie come concime, i…

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Patate, rischio diabete? Nuove linee guida per le donne in gravidanza

Patate rischio diabete gravidanza

L’attenzione per l’alimentazione delle donne in gravidanza sta assumendo una rilevanza sempre maggiore visti i tanti e approfonditi studi sui possibili effetti sul bambino. A tal proposito uno studio condotto negli Stati Uniti e pubblicato dalla rivista British Medical Journal ha messo in evidenza come un consumo maggiore di patate prima della gravidanza potrebbe far aumentare il rischio di diabete gestazionale nelle donne. L’analisi ha utilizzato i dati di 15.632 donne, inserite nel Nurses’ Health Study II (1991-2001), che non avevano né malattie croniche né diabete gestazionale prima della gravidanza. Negli…

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