Cosa sono e dove si nascondono gli acidi grassi?

Acidi grassi

Cosa sono gli acidi grassi? – Gli acidi grassi, sono tra i nutrienti più discussi di sempre. E’ opinione diffusa che facciano male e facciano ingrassare ma è necessario fare un po’ di chiarezza. Gli acidi grassi si dividono in 3 categorie: acidi grassi insaturi; acidi grassi polinsaturi; acidi grassi saturi. Gli esperti in alimentazione, prediligono l’assunzione di grassi insaturi e polinsaturi, limitando invece l’assunzione di quelli saturi, spesso erroneamente demonizzati perché associati a grassi animali e quindi ritenuti cattivi. Cosa sono in realtà gli acidi grassi saturi? sono completamente da evitare? Gli…

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