Dieta, il vero significato

Cosa è la dieta

Cosa è la dieta ? – Una parola tanto usata e che spesso mette timore, ma cosa vuol dire davvero e cosa significa seguire una dieta?! Oggi, nella nostra società  il termine “dieta“ è di frequente utilizzo ma il più delle volte tale utilizzo è errato. Quante volte ci sarà capitato di ascoltare la famosa frase: “da domani mi metto a dieta”, quasi come una minaccia, infatti, lo stare al dieta viene spesso erroneamente e superficialmente inteso come una astinenza, privazione e restrizione di cibo. Il termine dieta, deriva dal greco dìaita e vuol…

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Luglio: frutta verdura e pesce. La stagionalità in tavola

Luglio: frutta verdura e pesce. La stagionalità in tavola Viviamo questa calda estate introducendo tutti gli alimenti nutrienti, dissetanti, freschi e colorati che ci regala. È ora di parlare di stagionalità e conoscere i frutti, gli ortaggi ed il pesce di luglio. È importante, infatti, ricordare sempre che, anche se le moderne tecniche di conservazione ci consentono di acquistare qualsiasi tipo di frutta o verdura, vi consigliamo di prediligere quelle di stagione. Ciò gioverà non soltanto alla vostra salute, gustandone tutto il sapore ed assimilando tutti i nutrienti, ma vi…

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Zucchine tra proprietà e benefici

Zucchine tra proprietà e benefici La pianta delle zucchine, Cucurbita Pepo, è un’erbacea rampicante, predilige un clima mite ed appartiene alla famiglia delle Cucurbitacee, che comprende anche melone, cetriolo e zucca. I frutti, dalle numerose forme, superfici e varietà, sono generalmente verdi ma sfumano anche nelle tonalità del bianco e giallo. Le zucchine sono presenti sul mercato tutto l’anno ma il loro periodo di raccolta coincide con la primavera/estate. È sempre consigliabile preferire il naturale periodo di maturazione per godere pienamente dei benefici nutritivi ed anche economici (a tal proposito,…

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Giugno: frutta verdura e pesce. La stagionalità in tavola

Giugno: frutta verdura e pesce. La stagionalità in tavola Il mese di giugno ci regalerà l’estate… ma prima del 21 porta con sé l’ingresso di nuovi frutti ed ortaggi squisiti, colorati e freschi. Si tratta di prodotti leggeri e nutrienti che aiutano anche il nostro organismo a mantenere il giusto livello di idratazione, grazie all’elevato contenuto di acqua… è, quindi, ora di parlare di stagionalità. È importante, infatti, ricordare sempre che, anche se le moderne tecniche di conservazione ci consentono di acquistare qualsiasi tipo di frutta o verdura, vi consigliamo…

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Ricetta: lo scrigno delle bontà

Ricetta lo scrigno delle bontà Un antipasto che racchiude un segreto pieno di gusto! Ingredienti 1 rotolo di pasta sfoglia tonda 1 scatola di tonno al naturale 1 barattolo di Condiriso Procedimento Srotolate la pasta sfoglia, posizionatevi al centro una ciotola e fate partire da lì dei raggi, tagliandoli con il coltello.   2. Adagiate su ogni spicchio il condimento ed arrotolatelo fino alla ciotola. 3. Dopo questo passaggio, spostate la ciotola e completate il taglio degli spicchi fino al centro. Posizionate all’interno la restante farcitura senza più arrotolare lo spicchio. 4. Sovrapponete ogni…

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Maggio: frutta verdura e pesce. La stagionalità in tavola

Maggio: frutta verdura e pesce. La stagionalità in tavola Ecco arrivato Maggio, sono esplosi colori e profumi ma parola d’ordine è… stagionalità! È importante, infatti, ricordare sempre che, anche se le moderne tecniche di conservazione ci consentono di acquistare qualsiasi tipo di frutta o verdura, vi consigliamo di prediligere quelle di stagione. Ciò gioverà non soltanto alla vostra salute, gustandone tutto il sapore ed assimilando tutti i nutrienti, ma vi permetterà anche di risparmiare. Conosciamo allora gli alimenti da mettere nel carrello della spesa questo mese. VERDURA Aglio, asparagi, bietole,…

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Aprile: frutta verdura e pesce. La stagionalità in tavola

Aprile: frutta verdura e pesce

Aprile: frutta verdura e pesce. Cosa mettere nel carrello? Finalmente è arrivata la primavera e con aprile, lo sbocciare della natura, le giornate più calde e più lunghe ci invogliano a stare all’aperto! Aprile, però, significa anche conoscere la stagionalità degli alimenti. È importante, infatti, ricordare che, anche se le moderne tecniche di conservazione ci consentono di acquistare qualsiasi tipo di frutta o verdura, vi consigliamo di prediligere sempre quelle di stagione. Ciò gioverà non soltanto alla vostra salute, gustandone tutto il sapore ed assimilando tutti i nutrienti ma vi…

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Porro: le virtù di un ortaggio di stagione

Porro: le virtù di un ortaggio di stagione

Porro: le virtù di un ortaggio di stagione Il porro è un ortaggio ricco di virtù salutari conosciuto sin dall’antichità dagli Egiziani e dai Romani. È un alimento tipico di questa stagione e si compone in gran parte di acqua (più del 90%), è poco calorico ed è, quindi, perfetto per una dieta detossinante. Contiene buone quantità di sali minerali in particolare ferro, acido fosforico, magnesio, calcio e potassio ed è ricco di vitamina A, vitamina C e vitamine del gruppo B. Proprietà curative del porro: Proprietà lassative, poichè aiuta la…

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Cubetti di tofu con broccoli, ricetta

Cubetti di tofu con broccoli, ricetta

Cubetti di tofu con broccoli Ingredienti 1 confezione di tofu biologico 1 broccolo grande 1 cucchiaio di aglio in polvere 1 cucchiaio di amido di mais 1 cucchiaio di tamari 1 pizzico di sale marino Olio 1 bicchiere di succo d’arancia rossa 1 cucchiaio di salsa di soia Scalogno Cubetti di pane tostato   Preparazione Asciugare il tofu con un canovaccio pulito e riporlo in una ciotola o in un piatto pressandolo su ogni lato con qualcosa di pesante per circa 10 minuti, in modo tale che perda gran parte…

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Carota, ricca di virtù per la nostra salute

Carota, ricca di virtù per la nostra salute

La carota, Daucus carota, è una pianta erbacea appartenente alla famiglia delle Apiaceae. Si tratta di un alimento molto virtuoso, tanto che nell’antichità era impiegato esclusivamente a scopo terapeutico, non conoscendone l’uso culinario. Ricco di preziosi nutrienti, infatti, è un ortaggio molto importante per la salute del nostro organismo. La carota è, tra i vegetali, la fonte più ricca di beta-carotene, una sostanza che all’interno dell’organismo si trasforma in vitamina A attiva. Ma importanti sono tutti i suoi principi attivi, tra cui: acqua per circa il 90%; vitamine A, del…

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Finocchio e le sue virtù per la nostra salute

Finocchio e le sue virtù

Il finocchio è una pianta erbacea della famiglia delle Apiaceae (Ombrellifere) dalle numerose virtù preziose per la nostra salute. È composto per il 90% circa da acqua, l’1,3 % da proteine, il 3 % da fibre, l’1 % da ceneri e carboidrati, lo 0,2 % da grassi. I minerali presenti sono il potassio, il calcio, il fosforo, il sodio, il magnesio, il ferro, lo zinco, il manganese ed il selenio. Le vitamine: A, alcune appartenenti al gruppo B (B1, B2, B3, B5, B6) e la vitamina C. Inoltre, il finocchio…

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Omega-3: Quali benefici apportano? Quali alimenti li contengono?

Gli Omega-3, tecnicamente, sono acidi grassi polinsaturi con la caratteristica di possedere un doppio legame chimico, come gli omega-6. Sono una categoria di acidi grassi essenziali, il che significa che il nostro organismo non è in grado di sintetizzarli, per cui l’introduzione attraverso la dieta è fondamentale. Sono dei cosiddetti “grassi buoni”, importanti per l’organismo, che hanno dimostrato di avere effetti salutari, soprattutto per il cuore. I benefici legati alla protezione del cuore e del sistema circolatorio, sono stati evidenziati già negli studi degli anni ’70 sulla popolazione eschimese degli “Inuits“. È apparso,…

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Semi di lino: come si utilizzano e come si conservano?

Semi di lino: come si utilizzano e come si conservano?

Sono note le proprietà curative dei semi di lino (vedi qui) ed è, perciò, bene approfondirne gli usi. Sono due le principali varietà di semi di lino con caratteristiche nutrizionali simili: gialli, detti golden, e marroni. Eccezione è rappresentata dalla varietà di lino giallo “solin”, conosciuta commercialmente come Linola, impiegata per produrre un olio di lino a basso contenuto di acido alfa-linolenico (circa il 2% contro il 50% delle altre varietà) e, per questo, più resistente all’irrancidimento. I semi di lino in cucina Si tratta di un seme insapore, per cui…

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