Semi di lino: come si utilizzano e come si conservano?

Semi di lino: come si utilizzano e come si conservano?

Sono note le proprietà curative dei semi di lino (vedi qui) ed è, perciò, bene approfondirne gli usi. Sono due le principali varietà di semi di lino con caratteristiche nutrizionali simili: gialli, detti golden, e marroni. Eccezione è rappresentata dalla varietà di lino giallo “solin”, conosciuta commercialmente come Linola, impiegata per produrre un olio di lino a basso contenuto di acido alfa-linolenico (circa il 2% contro il 50% delle altre varietà) e, per questo, più resistente all’irrancidimento. I semi di lino in cucina Si tratta di un seme insapore, per cui…

Read More